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傣族赶摆黄焖鸡(5/6)
母鸡宰杀处理干净后，按照头、颈、翅、腿、胸、爪6个部位改刀切块备用。
番茄沸水烫后去皮，切成丁块备用。
冷油下红99麻辣烧鸡调料炒散
加入姜丝、蒜丁炒香
下鸡肉及内脏、番茄丁，大火炒制5分钟起锅倒入砂锅
砂锅内加入清水，盖上锅盖大火煮沸后改中火焖制熟透。起锅前一分钟加入香茅草沫，最后加葱花、香菜即可食用