除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到初步扩展阶段,然后加入软化好的黄油继续揉面至完全扩展阶段进行初次发酵
等待发酵的过程来制作馅料,蔓越莓切碎,黄油软化,与糖粉,蛋液,椰蓉放一起
馅料拌匀,用勺子在碗里大概分成八份,不用特别均匀,每份差不多就可以,处女座和强迫症的可能要求比较严格,哈哈。如果觉得碗里不好操作就倒到盘子里分份儿
把面团排气后均匀分成八等份,然后揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
在面皮三分之一多一点处用刮板切成如图,五条差不多,切透
都做好以后放入模具进行二次发酵。我的模具是六连的,另外两个我做的圆形,用的圆形汉堡模具。大家一般的潜水艇模具都是八连的。我家温度高,室温就可以,盖一个保鲜膜防止干燥。
发酵至八分满,刷一层蛋液,烤箱预热170℃,上下火烤20分钟,出炉后放晾网上晾凉