椰蓉蔓越莓潜水艇餐包

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松软拉丝，带着椰蓉的香甜和蔓越莓的酸甜，口口停不下来。

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62克
45克
192克

1427
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 195克

、

牛奶 110克

、

蛋液（面团） 20克

、

糖 20克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

黄油（面团） 20克

、

椰蓉 25克

、

蔓越莓 20克

、

蛋液（馅） 25克

、

糖粉 15克

、

黄油（馅） 10克

、

蛋液（刷面）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到初步扩展阶段，然后加入软化好的黄油继续揉面至完全扩展阶段进行初次发酵
步骤2/17 点击查看大图
等待发酵的过程来制作馅料，蔓越莓切碎，黄油软化，与糖粉，蛋液，椰蓉放一起
步骤3/17 点击查看大图
馅料拌匀，用勺子在碗里大概分成八份，不用特别均匀，每份差不多就可以，处女座和强迫症的可能要求比较严格，哈哈。如果觉得碗里不好操作就倒到盘子里分份儿
步骤4/17 点击查看大图
面团发酵至用手指粘面粉戳洞不回缩
步骤5/17 点击查看大图
把面团排气后均匀分成八等份，然后揉圆盖保鲜膜松弛十分钟
步骤6/17 点击查看大图
取一份擀成牛舌状
步骤7/17 点击查看大图
取一份馅料涂抹均匀
步骤8/17 点击查看大图
在面皮三分之一多一点处用刮板切成如图，五条差不多，切透
步骤9/17 点击查看大图
从未切的一端卷起，切口朝上，捏紧下面的收口
步骤10/17 点击查看大图
都做好以后放入模具进行二次发酵。我的模具是六连的，另外两个我做的圆形，用的圆形汉堡模具。大家一般的潜水艇模具都是八连的。我家温度高，室温就可以，盖一个保鲜膜防止干燥。
步骤11/17 点击查看大图
发酵至八分满，刷一层蛋液，烤箱预热170℃，上下火烤20分钟，出炉后放晾网上晾凉
步骤12/17 点击查看大图
趁热先吃一个，松软香甜
步骤13/17 点击查看大图
成品图
步骤14/17 点击查看大图
搭配果汁当做下午茶也不错
步骤15/17 点击查看大图
暗调来一张
步骤16/17 点击查看大图
松软香甜
最后一步点击查看大图
密封存放，三天都是松软的