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泰式咖喱爆龙虾#安记咖喱快手菜#(15/17)
将所有的主食材准备齐全。新鲜的海龙虾去头，也可以用速冻的龙虾尾。
洋葱切块，大蒜切片，彩椒切丝儿，干红辣椒掰开后去籽，生姜切丝，大葱改斜刀。
将龙虾头中的虾膏取出来，放入小碗内。
打入一个鸡蛋。
搅拌均匀备用。
锅中放入三大勺花生油，放入龙虾尾大火翻炒，将炒好的龙虾捞出来备用，炒龙虾的油留在锅内。
放入花椒，炒至花椒变黑后捞出来丢掉。
将葱，姜，蒜，彩椒和干红辣椒放入油锅中，爆出香味来。
放入一小块安记椰风泰式咖喱和一小勺豆瓣酱。
小火翻炒至咖哩融化。
炒出香味后放入龙虾尾，中火翻炒。
加入小半碗清水，改成大火煮一分钟。
调入盐和糖。
淋入虾膏鸡蛋液。
淋入鸡蛋液后酱汁就变得非常浓稠。现磨少许黑胡椒碎。
关火后撒入香菜末，翻炒均匀出锅。
很美味。