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#柏翠辅食节#火龙果溶豆(1/16)
火龙果/30克 蛋清/2个 奶粉/30克 玉米淀粉/15克 白砂糖/10克
火龙果切小块。
.放入搅拌机，打成细腻的火龙果汁。 PS：很多妈妈担心火龙果籽不会消化，其实火龙果籽是促进肠胃蠕动的功臣，宝宝便秘吃火龙果非常有效。火龙果含水量丰富，不用额外加水。但要搅拌细腻。
往火龙果汁里筛入玉米淀粉。
筛入奶粉。
搅拌均匀。
准备好裱花袋。 PS:提前把准备工作做好，避免一哈手忙脚乱，以最快速度避免蛋白消泡
烤盘上铺上油纸或油布。烤箱调到100度提前预热。
蛋清装到无水无油的容器里。
蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状， 第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；）
取1/3蛋白霜，加入火龙果糊中。用上下切拌的手法将蛋白与火龙果糊混合均匀。
把翻拌好的火龙果糊倒入剩下的蛋白霜中。用上下切拌的手法拌匀。
火龙果糊完成。
.装入裱花带。快速挤到烤盘上。手的温度也会导致消泡，所以速度尽量要快。
放入预热好的烤箱，上下火100度，大概烤40-60分钟。具体时间根据溶豆大小和烤箱脾气来。
.烤好的溶豆密封保存。最好3天内吃完。