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素手做羹-秘制茶香牛肉(20/22)
准备所需材料。
牛肉清洗干净浸泡清水中30分钟去血水。
把筋膜去掉。
用大片刀把牛肉切成薄片。
取干净容器倒入牛肉，加入少许鸡精(可不加)，少许食盐，嫩肉粉。
搅拌均匀，腌制30分钟
蒜头清洗干净。
切成蒜蓉，不要切太细。
把红椒清洗干净去籽，切成长条
芹菜摘去叶子，清洗干净斜刀切成段
这时候用开水把茶叶泡起
泡好茶后起锅，大火加热，倒入植物油，烧至六分热。
加入腌制好的牛肉，翻炒均匀
待牛肉八成熟即可关火出锅，盛起备用。
此时炒锅里还有少许植物油，大火加热，把芹菜倒入锅中，加入剩下的食盐，迅速翻炒均匀。
芹菜软身后倒入红椒，全程大火爆炒。
加入蒜蓉翻炒均匀。
加入牛肉翻炒均匀
倒入茶叶水，翻炒均匀。全程快速爆炒，直至蔬菜变软即可出锅，不要把牛肉炒老了。
芹菜与牛肉加以茶水烹制尽是香气蔓延。
独特而不突兀的风味与青红的绝佳视觉搭配让人赏心悦目。
入口清香，咀嚼间唇齿厮磨，牛肉的香气犹在口腔中盘桓。 这个冬天，和家人一起尽情享用吧！