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可可维也纳曲奇＃安佳烘焙学院＃(12/15)
食材:低筋面粉130克、无盐黄油125克、糖粉35克、盐0.5克、蛋液32克、可可粉15克
准备125克安佳无盐黄油
黄油提前室温软化
糖粉和盐放入黄油中
用打蛋器打打至体积膨大
分次加入蛋黄液再次打发
筛入低筋面粉
筛入可可粉
用刮刀拌匀
选一个小号曲奇裱花嘴
把拌好的可可泥装入裱花袋
直接转圈挤出放在油纸上，烤箱提前预热上180°下160°，20分钟
烤箱预热后，放入烤箱中层，上180°下160°，20分钟
烤好的曲奇，晾凉后密封保存
成品