准备一个桔子，用盐抹在表面搓一会，再用水清洗干净。洗净的桔子剥皮，把皮里面的白色部分用刀切掉。把桔子皮切成小粒。
把切好的桔皮粒和白砂糖混合，静置半个小时，使桔子皮的香味和糖充分融合。
鸡蛋打散，把静置好的桔皮糖倒入蛋液中，再挤入几滴桔子汁，用手动打蛋器搅拌均匀。
低筋粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，混合搅拌均匀。
将面糊倒入一次性裱花袋中。（可以把裱花袋放在高一点的杯子里，有助于把面糊倒入）
面糊装入裱花袋后，把口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏半个小时以上。
将冷藏好的面糊取出，裱花袋前剪个小口，把面糊挤入模具中，八分满即可。（我用的是硅胶模具，现在新出的一些金属模具也可以，也很好脱模了）
放入预热好的烤箱，中层，190度烤13分钟左右。蛋糕中间鼓起一个大肚子，是玛德琳蛋糕特有的标志。
这款蛋糕，因为加了桔子皮，有着桔子特有的香味，加了一点桔子汁，口味更清新。
这款小蛋糕，无论是刚烤出来的时候，还是凉了之后，都非常好吃！非常快手的一款小蛋糕~大家都可以动手试试哟！
简单又好吃的一款小蛋糕，内部组织非常细腻~很适合做给宝宝们吃！
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