桔子玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕,做法简单,宝宝爱吃,是我最常做给宝宝吃的一款小蛋糕了! 今天做的这款玛德琳,加了我家乡的特产-涌泉蜜桔!临海一绝,吃桔带皮,说的就是它了!因为它的皮非常薄,而且不苦不涩,是甜的! 秋冬季节,是桔子成熟的季节。桔子酸甜可口、富含多种维生素、营养丰富,老少皆宜。同时桔子皮更是一种中药,具有健脾开胃、理气消食、燥湿化痰的功效。 市面上桔子很多,但是涌泉蜜桔的特点就在于,皮薄多汁,酸甜可口! 今天做的这款小蛋糕,加了桔子皮在里面,出乎意料的好吃!可爱贝壳的造型,绝对的哄娃利器!
58克
20克
85克
766
千卡
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步骤1/14
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准备一个桔子,用盐抹在表面搓一会,再用水清洗干净。洗净的桔子剥皮,把皮里面的白色部分用刀切掉。把桔子皮切成小粒。
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步骤2/14
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把切好的桔皮粒和白砂糖混合,静置半个小时,使桔子皮的香味和糖充分融合。
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步骤3/14
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黄油切小块放碗里,隔水融化。
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步骤4/14
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鸡蛋打散,把静置好的桔皮糖倒入蛋液中,再挤入几滴桔子汁,用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/14
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低筋粉和泡打粉混合过筛,加入到蛋液中,混合搅拌均匀。
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步骤6/14
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将温热的黄油倒入搅拌好的面糊中,搅拌均匀。
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步骤7/14
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拌匀后的面糊呈光滑细腻粘稠状。
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步骤8/14
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将面糊倒入一次性裱花袋中。(可以把裱花袋放在高一点的杯子里,有助于把面糊倒入)
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步骤9/14
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面糊装入裱花袋后,把口用夹子夹紧,放入冰箱冷藏半个小时以上。
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步骤10/14
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将冷藏好的面糊取出,裱花袋前剪个小口,把面糊挤入模具中,八分满即可。(我用的是硅胶模具,现在新出的一些金属模具也可以,也很好脱模了)
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步骤11/14
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放入预热好的烤箱,中层,190度烤13分钟左右。蛋糕中间鼓起一个大肚子,是玛德琳蛋糕特有的标志。
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步骤12/14
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这款蛋糕,因为加了桔子皮,有着桔子特有的香味,加了一点桔子汁,口味更清新。
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步骤13/14
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这款小蛋糕,无论是刚烤出来的时候,还是凉了之后,都非常好吃!非常快手的一款小蛋糕~大家都可以动手试试哟!
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最后一步
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简单又好吃的一款小蛋糕,内部组织非常细腻~很适合做给宝宝们吃!
1、没有桔子皮的话,用橙皮的可以。背面白色部分要切掉,否则会有苦涩味儿。
2、糖的量可以根据个人喜好酌情添加,但是不建议减太多。
3、泡打粉是玛德琳蛋糕成功的重要因素,不可不放。我用的是无铝泡打粉,而且用量已经很少了,也不天天吃,不会对健康有影响的。
4、我用的是硅胶模具,烤之前最好是在模具里抹一层黄油,容易脱模。现在新出的一些金属模具,防粘效果很好,可以不用抹油了。
5、蛋糕常温密封保存,自己做的蛋糕没有添加剂,保质期短,还是要尽快食用的哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-10
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