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焖出来的美味-麻辣鸡丝#膳魔师川湘主题月#(3/17)
把一块鸡胸肉放进闷烧罐。
注入沸水盖上盖子。
十分钟后打开，把水倒掉。
再次注入沸水，盖紧盖子，焖一个小时。
趁着焖鸡肉的时间，我们来做浇汁红油，可以多做一些，放冰箱里，需要时拿出来直接用。我用花椒辣椒芝麻的比例是1:1:1.大家可以按照自己的口味调整比例。
用料理机或者擀面杖，打成末，不要太碎。
放两勺清水，搅拌成糊，这样能让调料的烟色和香味更好的释放。
锅里烧油，六成热转小火。
把调料糊放进去炸一分钟就可以啦，不要炸糊了。
出锅的样子，好香。
一个小时，鸡肉闷好了，把水倒出去鸡肉捞出来。
撕成条。
葱段切细丝。
葱丝摆在下面，鸡肉丝摆在上面。
浇生抽。
浇刚做好的红油。
成品。