焖出来的美味-麻辣鸡丝
麻麻辣辣香香的,筋道的鸡肉口感弹牙又不失软烂,冬天里吃点重口味,太爽了!
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步骤1/17
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把一块鸡胸肉放进闷烧罐。
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步骤2/17
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注入沸水盖上盖子。
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步骤3/17
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十分钟后打开,把水倒掉。
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步骤4/17
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再次注入沸水,盖紧盖子,焖一个小时。
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步骤5/17
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趁着焖鸡肉的时间,我们来做浇汁红油,可以多做一些,放冰箱里,需要时拿出来直接用。我用花椒辣椒芝麻的比例是1:1:1.大家可以按照自己的口味调整比例。
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步骤6/17
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用料理机或者擀面杖,打成末,不要太碎。
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步骤7/17
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放两勺清水,搅拌成糊,这样能让调料的烟色和香味更好的释放。
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步骤8/17
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锅里烧油,六成热转小火。
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步骤9/17
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把调料糊放进去炸一分钟就可以啦,不要炸糊了。
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步骤10/17
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出锅的样子,好香。
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步骤11/17
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一个小时,鸡肉闷好了,把水倒出去鸡肉捞出来。
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步骤12/17
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撕成条。
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步骤13/17
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葱段切细丝。
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步骤14/17
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葱丝摆在下面,鸡肉丝摆在上面。
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步骤15/17
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浇生抽。
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步骤16/17
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浇刚做好的红油。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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