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「迟の味」麻婆豆腐(7/9)
大火肉末下锅煸炒至微干，放少量盐翻匀后出锅。
用煸炒过肉末的油，直接爆香豆瓣酱、干辣椒和姜蒜末（按这个顺序依次下锅）。
锅里加适量水，快淹没豆腐的量差不多。
水烧开后把豆腐放进去。
再烧开后放肉末、生抽和料酒。
中火腾腾腾的煮，汤汁快收干的时候放盐、鸡精、十三香和花椒面。加小半碗水淀粉勾芡，翻匀后就能出锅了。
微麻微辣。
软嫩鲜香。
超级下饭！