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牛肉千张芽菜火锅(0/13)
牛肉冷水焯水，焯出浮沫后冲洗干净；
热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒；
微微煸香后加入刚焯过的牛肉；
继续翻炒直至牛肉上色；
倒入适量的开水， 加入适量的料酒去腥和酱油调色；
加入1把香菜和1个整洋葱（这可是重点，务必记住，它是帮助去腥增香的小秘诀）；
放入高压锅中， 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟；
将煮好的牛肉汤放入锅中， 加入盐和胡椒粉调味；
加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；
加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中；
煮好后捞出放入豆芽菜上；
再在上面铺上煮好的牛肉， 中间放上青蒜。
端上桌了。