牛肉千张芽菜火锅
今天就用牛肉为主料,做个牛肉火锅。选用新鲜牛腱子,炖好的香辣浓郁的牛肉汤底, 再搭配不同的素菜, 黄豆芽、千张丝。。。不仅荤素搭配营养丰富,而且还可以根据实际情况添加自己喜欢的蔬菜煎煮。在这寒冷的季节,一家人围坐在桌边,一起品尝特乎乎、香喷喷的火锅煮食的特别滋味, 真过瘾,还无比的幸福。其实,幸福说起来就这么简单。
17克
29克
37克
408
千卡
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步骤1/13
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牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净;
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步骤2/13
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热锅凉油, 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒;
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步骤3/13
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微微煸香后加入刚焯过的牛肉;
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步骤4/13
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继续翻炒直至牛肉上色;
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步骤5/13
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倒入适量的开水, 加入适量的料酒去腥和酱油调色;
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步骤6/13
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加入1把香菜和1个整洋葱(这可是重点,务必记住,它是帮助去腥增香的小秘诀);
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步骤7/13
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放入高压锅中, 加盖大火煮开后上汽再转为小火炖煮15分钟;
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步骤8/13
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将煮好的牛肉汤放入锅中, 加入盐和胡椒粉调味;
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步骤9/13
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加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;
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步骤10/13
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加入豆芽菜煮一下后捞出垫入小火锅中;
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步骤11/13
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煮好后捞出放入豆芽菜上;
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步骤12/13
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再在上面铺上煮好的牛肉, 中间放上青蒜。
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最后一步
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端上桌了。
1. 牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2 加入香菜和洋葱是为了帮助去腥, 要整个的下入, 煮好的直接捞出来; 3. 牛肉汤煮好后先盛出汤来调味后分别焯煮豆芽菜和千张垫底,再放入煮好的牛肉; 配菜可以自己随意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-20
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