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养生欧包#蒸派or烤派#(0/17)
自制酵母菌液，耐心等待了八天真心不易。
拿70克黑麦面粉加56克菌液揉成面团发酵24小时。没有菌液可以拿干酵母代替。
把老面和主面团放一起揉至挂钩出筋。
放温暖处发酵1.5倍左右大。
排气后分成一大一小两个面团。
红枣和枸杞提前用朗姆酒泡5个小时+
坚果不用敲太碎。
把红枣枸杞坚果全部放入大的那个面团里揉匀。
把它分成两份。
把小面团也分成两份。擀成圆形像包包子那样包住。揉圆。
为了做这个花纹造型特意买了发酵篮，结果无奈赶上双11没有收到，我就把它放普通篮里发酵了，纹路还算满意。
另一个放蛋糕模具里了。
发酵1.5倍大割包。另一个筛了个花纹。
烤箱210预热10分钟，喷水制造蒸汽，200度烤20分钟即可。
想起一句话，好吃到没朋友。
外脆内软。
越嚼越香。