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麻辣酥皮小龙虾(7/8)
小龙虾(我这个是活水田里的虾所以好处理)处理好，先透水，拿不要的牙刷轻刷虾背和腹部以及钳子。然后用左手把它钳子捏好，右手剪刀斜剪下去，再友扁下弄出脏东西。右边是垃圾，左边是虾黄，好东西。再扭动一半尾巴拖出肠道。处理好的虾放在清水盆里。
花椒家里没了，我这个龙虾量需要3巴花椒。由于干辣椒不辣所以用了自己种的小尖椒。然后买的作料是鱼作料，乡下没有卖做小龙虾的作料(这个可以压制龙虾味)。
最后沥起来，下油，炸至金黄。
自己做的辣椒酱
炒佐料，锅内放油放耗油，再把鲜辣椒，姜蒜放盐味精炒香，倒入干辣椒花椒翻炒一下再放葱段翻下，最后倒入炸至金黄的小龙虾，翻炒，倒入过虾一半的清水＋味极鲜适量。
锅盖盖好，小火慢慢酣。
成品。左边是红烧土豆，右边是清炒红薯尖。吃了龙虾来点青菜，极好。
战场。伪装还有两只没有被吃。