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「回家菜谱」——海带高汤虾面(5/10)
斑节虾急冻2小时后剥壳取肉
海带泡水备用
小鱼干用平底锅干煎，备用
用美的电磁炉，将海带水连同海带、小鱼干烧开，加入少许盐，关火
虾肉放入美的破壁机打至柔滑成虾泥，取出待用
虾泥放入盐、蛋清、生粉，顺时针搅打至顺滑，装入裱花袋
烧一锅开水，加入一小杯凉水，至水温80度左右
裱花袋剪开一个小口，往水里挤入虾泥，保持均匀速度确保虾泥连续不断，成一整圈
待虾泥浮起，捞出
将煮好的一整圈虾泥卷好，倒入海带高汤即可