安装App
紫薯包#KitchenAid的美食故事#(6/23)
面粉中加入糖、发酵粉、泡打粉混合均匀。
加入适量的温水和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
面团发酵的时间里准备紫薯馅，紫薯洗干净去皮切成片，放在锅里蒸20分钟。
蒸好的紫薯放在大一点的盆里，趁热用勺子压成紫薯泥。
不粘锅放油小火烧热。
倒入紫薯泥翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合。
加入淡奶油和细砂糖继续翻炒。
翻炒至细砂糖完全融化，紫薯能抱成一团的时候关火。
炒好的紫薯泥自然晾凉以后，分成25g左右一个，搓圆备用。
两个半小时以后，面团已经发酵至两倍大，可以开始做包子了。
发酵好的面团揉光排气。
先取50g面团出来，加入3g紫薯粉揉匀，放在小碗里，盖上保鲜膜备用。
剩下的面团分成大概40g一份的小剂子。
取一个小剂子揉光滚圆，然后压扁，用擀面杖擀成包子皮，放上紫薯馅。
像包包子一样包起来，然后再翻过来，收口朝下，稍微整一下形，一个紫薯包就做好了。
取出之前揉好的紫色面团，擀成薄片，用模具刻出小花朵（注意刻花朵的时候不能在垫子上进行，会把垫子弄破的，放在案板上刻就没有问题）。
刻好的小花朵沾点水，粘在紫薯包顶上，漂亮的紫薯包就完成了。
蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的紫薯包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟，关火以后焖3-5分钟。
最后剩下的紫色面团也做成一个紫薯包。
白白胖胖的紫薯包出锅了。
紫色的紫薯包也很漂亮。
太好吃了，一出锅我和妞一人先吃了一个。
美美哒紫薯包，早餐吃心情都是美美哒！