紫薯包

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自从学会了做紫薯馅，各种紫薯美食吃不停，今天的紫薯包好看又好吃，自己炒的紫薯馅不甜不腻，口感特别好。

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44克
46克
372克

1521
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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紫薯馅食材

、

紫薯 280g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 50g

、

淡奶油 20g

、

包子皮食材

、

面粉 350g

、

糖 15g

、

发酵粉 2g

、

泡打粉 2g

、

紫薯粉 3g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉中加入糖、发酵粉、泡打粉混合均匀。
步骤2/23 点击查看大图
加入适量的温水和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
步骤3/23 点击查看大图
面团发酵的时间里准备紫薯馅，紫薯洗干净去皮切成片，放在锅里蒸20分钟。
步骤4/23 点击查看大图
蒸好的紫薯放在大一点的盆里，趁热用勺子压成紫薯泥。
步骤5/23 点击查看大图
不粘锅放油小火烧热。
步骤6/23 点击查看大图
倒入紫薯泥翻炒至紫薯泥和玉米油完全融合。
步骤7/23 点击查看大图
加入淡奶油和细砂糖继续翻炒。
步骤8/23 点击查看大图
翻炒至细砂糖完全融化，紫薯能抱成一团的时候关火。
步骤9/23 点击查看大图
炒好的紫薯泥自然晾凉以后，分成25g左右一个，搓圆备用。
步骤10/23 点击查看大图
两个半小时以后，面团已经发酵至两倍大，可以开始做包子了。
步骤11/23 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤12/23 点击查看大图
先取50g面团出来，加入3g紫薯粉揉匀，放在小碗里，盖上保鲜膜备用。
步骤13/23 点击查看大图
剩下的面团分成大概40g一份的小剂子。
步骤14/23 点击查看大图
取一个小剂子揉光滚圆，然后压扁，用擀面杖擀成包子皮，放上紫薯馅。
步骤15/23 点击查看大图
像包包子一样包起来，然后再翻过来，收口朝下，稍微整一下形，一个紫薯包就做好了。
步骤16/23 点击查看大图
取出之前揉好的紫色面团，擀成薄片，用模具刻出小花朵（注意刻花朵的时候不能在垫子上进行，会把垫子弄破的，放在案板上刻就没有问题）。
步骤17/23 点击查看大图
刻好的小花朵沾点水，粘在紫薯包顶上，漂亮的紫薯包就完成了。
步骤18/23 点击查看大图
蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的紫薯包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟，关火以后焖3-5分钟。
步骤19/23 点击查看大图
最后剩下的紫色面团也做成一个紫薯包。
步骤20/23 点击查看大图
白白胖胖的紫薯包出锅了。
步骤21/23 点击查看大图
紫色的紫薯包也很漂亮。
步骤22/23 点击查看大图
太好吃了，一出锅我和妞一人先吃了一个。
最后一步点击查看大图
美美哒紫薯包，早餐吃心情都是美美哒！