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本帮红烧肉#KitchenAid的美食故事#(8/11)
今天的食材就绪。主角当然选五花肉，数一数有五层肥肉的是极品。颜控可以切成4cmx4cm大小的方块，我买的是超市切好的，所以不够没美…
国内放适量水烧开后倒入五花肉焯水。
至肉色变色，就关火撩出肉块。
撩出的肉放入冷水中定型，这样烧出的肉再酥软也不会变形。
锅内放入油，冒烟后放入葱姜爆香。
葱姜略微变黄时放入五花肉煸炒，增香也走油。
煸炒至肉色微黄时加入料酒，加入后立刻盖上锅盖，闷几秒钟，去腥。
打开锅盖后，加入生抽、老抽和冰糖。
加入热水至埋没五花肉，翻炒几下后盖上锅盖。大火煮开后转最小火焖煮1小时。至肉质轻松能戳进筷子即可。
肉酥软以后，开大火收汁，由于放冰糖缘故，上色非常漂亮，让人食指大动啊！脂肪部分也微微透明状，这样的肉质口感正好。能多管一碗饭！哈哈
收汁后马上关火，装盘。我喜欢码的整整齐齐的以后上面再淋上酱汁！太美味啦！