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酸辣肉丸汤、蔬菜沙拉、玉米面发糕#KitchAid的美食故#(4/19)
准备好各种食材，将Kitchen Aid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好。
将玉米面和高筋粉、细砂糖混合，倒入厨师机搅拌桶里，安装好和面钩
逐次少量加入热水，启动和面
拌匀后，倒入搅拌碗中晾凉
将切块的猪肉放入KA绞肉配件中，启动
将猪肉全部搅成猪肉蓉
加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉
朝一个方向搅打上劲后，备用
将酵母粉加入冷水中搅匀，倒入晾凉的玉米面糊中，用KA厨师机搅拌均匀
倒入涂油的KA烤盘中，抹平表面，放入烤箱（或用保鲜膜盖好，在室温）中发酵1小时左右
待面糊体积膨胀到1.5倍左右，将剪碎的蔓越莓干洒在表面
放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
蒸发糕的同时，将搅好的肉馅用勺子舀在手心里，手掌半握，将肉馅从虎口中挤出，形成大小适中的丸子
边挤丸子，边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀，加热至沸腾
将肉丸逐个下入热汤中，煮至浮起。将加盐后打散的蛋液浇入汤中，再加入水淀粉调匀，出锅前加黑胡椒粉即可
16.洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动
加煎蛋、沙拉酱或油醋汁，拌匀即可
完成了
成品图