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黑啤全麦面包(4/15)
葡萄干提前一天用黑朗姆酒泡软，白芝麻和榛子烤熟或炒熟后打成粉末，准备好其他原料。
所有干料倒入面粉堆。
酵母粉用温水化开后倒入面堆，倒入冰水和2/3黑啤，和面过程中根据干湿程度少量加入啤酒。
面成团后，分3次加入橄榄油，面揉至扩展阶段。
面盆底部加两滴油，抹开后放入面团，开始一发。
温度27度，湿度70%，约30分钟左右发至2倍大。
取出分6份，约150g/个，盖上保鲜膜醒发15分钟。
把面团擀成长条。
葡萄干沥干水分，铺在面团上。
面团朝着自己的方向卷起，最后收口捏紧。
面团收口朝下，摆在烤盘上，盖保鲜膜开始2发，约50分钟。
面团发至2倍大，预热烤箱，195度，每个面团上割3道斜口。
烤16分钟左右，表面上色后关火取出。
放烤网上晾凉。
料超多。