黑啤全麦面包
自家出品，爱放多少就放多少料
51克
68克
512克
2449
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/15
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葡萄干提前一天用黑朗姆酒泡软，白芝麻和榛子烤熟或炒熟后打成粉末，准备好其他原料。
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步骤2/15
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所有干料倒入面粉堆。
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步骤3/15
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酵母粉用温水化开后倒入面堆，倒入冰水和2/3黑啤，和面过程中根据干湿程度少量加入啤酒。
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步骤4/15
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面成团后，分3次加入橄榄油，面揉至扩展阶段。
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步骤5/15
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面盆底部加两滴油，抹开后放入面团，开始一发。
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步骤6/15
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温度27度，湿度70%，约30分钟左右发至2倍大。
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步骤7/15
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取出分6份，约150g/个，盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤8/15
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把面团擀成长条。
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步骤9/15
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葡萄干沥干水分，铺在面团上。
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步骤10/15
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面团朝着自己的方向卷起，最后收口捏紧。
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步骤11/15
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面团收口朝下，摆在烤盘上，盖保鲜膜开始2发，约50分钟。
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步骤12/15
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面团发至2倍大，预热烤箱，195度，每个面团上割3道斜口。
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步骤13/15
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烤16分钟左右，表面上色后关火取出。
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步骤14/15
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放烤网上晾凉。
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最后一步
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料超多。
全麦粉可以根据喜好随意搭配，每种配料都按1:1:1搭配，总量控制在高粉的1/4即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-08
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