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无锡排骨#厨此之外，锦享美味#(2/13)
排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。
用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。
腌制好的排骨吸干水分待用。
锅中放适量油。
把子排放入炸成金黄色后拿出。
锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。
再放入冰糖，炒至冰糖融化。
放入排骨翻炒均匀。
加入没过排骨的开水。
煮开后放入1大勺番茄酱。
大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。
最后大火收汁即可出锅。
油而不腻，酥软香甜的排骨。