无锡排骨
无锡排骨是无锡地区的传统名菜之一，特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜适中，肉美汁鲜。做法其实也简单，就是子排炸过后要小火慢慢炖，用足够的时间以其入味，释放肉的味道。
21克
5克
38克
315
千卡
这道菜富含膳食纤维,提升肠道动力～
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步骤1/13
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排骨洗干净浸泡出血水后切成小段。
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步骤2/13
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用生抽和料酒，黑胡椒碎腌2小时以上。
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步骤3/13
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腌制好的排骨吸干水分待用。
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步骤4/13
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锅中放适量油。
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步骤5/13
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把子排放入炸成金黄色后拿出。
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步骤6/13
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锅中留底油放入老姜、陈皮、桂皮等爆香。
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步骤7/13
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再放入冰糖，炒至冰糖融化。
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步骤8/13
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放入排骨翻炒均匀。
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步骤9/13
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加入没过排骨的开水。
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步骤10/13
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煮开后放入1大勺番茄酱。
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步骤11/13
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大火转小火焖制40分钟至排骨酥烂。
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步骤12/13
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最后大火收汁即可出锅。
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最后一步
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油而不腻，酥软香甜的排骨。
子排事先要用油炸一下，让表皮酥松方便入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-29
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