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80后蒜蓉辣酱(4/13)
长辣椒、红辣椒，洗净，晾干，务必无水
大蒜，一头，晾干，无水
黄豆酱，海天的会好些，家里没有，只有这个，也可
注意，苹果只用1/4，梨的话什么梨都行，要小点的就用一个，大的话就用一半
白醋，半个口杯量就行，喜欢酸口感的，可以再加半杯
辣椒切段，方便打碎
切段
拍蒜
打碎，打成大颗粒状即可，不要太细腻了，影响口感，当然，你喜欢也可以
碎成渣渣了 哈哈哈
蒜可以比辣椒更细一些
苹果，梨一同打碎，可以再细点
将打碎好的辣椒、苹果梨、白醋、白酒、豆瓣酱，都倒锅里，一直用小火，要一直搅拌，否则会糊，之前全白费了！然后热透露之后放蒜，继续熬，然后再放盐一两小勺，糖一半，继续熬，感觉有点冒泡了，就关火，放凉，装瓶（瓶子要开水煮后晾干才能用）