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80后蒜蓉辣酱的做法

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80后蒜蓉辣酱

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爱吃各种辣酱，前几天买了瓶王致和的蒜蓉辣酱，回去一吃，齁咸，并且一点辣味没有。思来想去，不如自己做，在网上学习了各种辣酱的做法，结合我自己的想法，做一下，做完了感觉很成功啊！不会做饭的你，没有多少概念的你，可以按我的方法做。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蒜一头

、

长辣椒 5个

、

红辣椒（鲜）半斤

、

苹果 1/4

、

梨 1小个

、

白酒半个口杯

、

白醋半个口杯

、

黄豆酱 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
长辣椒、红辣椒，洗净，晾干，务必无水
步骤2/13 点击查看大图
大蒜，一头，晾干，无水
步骤3/13 点击查看大图
黄豆酱，海天的会好些，家里没有，只有这个，也可
步骤4/13 点击查看大图
注意，苹果只用1/4，梨的话什么梨都行，要小点的就用一个，大的话就用一半
步骤5/13 点击查看大图
白醋，半个口杯量就行，喜欢酸口感的，可以再加半杯
步骤6/13 点击查看大图
辣椒切段，方便打碎
步骤7/13 点击查看大图
切段
步骤8/13 点击查看大图
拍蒜
步骤9/13 点击查看大图
打碎，打成大颗粒状即可，不要太细腻了，影响口感，当然，你喜欢也可以
步骤10/13 点击查看大图
碎成渣渣了哈哈哈
步骤11/13 点击查看大图
蒜可以比辣椒更细一些
步骤12/13 点击查看大图
苹果，梨一同打碎，可以再细点
最后一步点击查看大图
将打碎好的辣椒、苹果梨、白醋、白酒、豆瓣酱，都倒锅里，一直用小火，要一直搅拌，否则会糊，之前全白费了！然后热透露之后放蒜，继续熬，然后再放盐一两小勺，糖一半，继续熬，感觉有点冒泡了，就关火，放凉，装瓶（瓶子要开水煮后晾干才能用）

小贴士

没有贴士，自己做的开心就行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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