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韭菜苔烧海虾(1/17)
韭菜苔及配料准备。
海虾准备。
海虾剪掉虾须，挑出虾线。
冲洗干净后沥水。
倒入碗中，加入胡椒粉，料酒，腌制15分钟。
腌虾的时候来准备其它菜。韭菜苔掐除老茎，洗净后切寸段，九层塔洗净，姜，蒜，辣椒切碎。
热锅凉油，下姜，蒜，干辣椒。
小火翻炒出香味。
下腌好的海虾。
翻炒，炸到虾变色，淋入蒸鱼豉油。
略翻炒后下韭菜苔。
炒匀后加盐调味。
下九层塔。
快速翻炒后关火，装盘出锅即可。
成品图。
成品图。
成品图。