往其中一个蛋黄液中加入6g糖和已过筛的18g低筋粉，搅拌均匀，成无颗粒的顺滑原味面糊。
往另一个蛋黄液中加入6g糖，以及已过筛的12g低筋粉+6g抹茶粉，搅拌均匀成顺滑抹茶面糊。
往蛋清中加入几滴白醋，然后开始打发，分三次加糖，每次10g，打到能提起小直角为止。
分别取1/4的蛋白霜到抹茶面糊和原味面糊中，翻拌均匀。
将剩余蛋白霜的一半倒入无水无油的盆中，再倒入抹茶面糊，翻拌均匀。然后将原味面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。一定要注意翻拌手法，从底部往上翻。
先将烤箱170℃预热，然后将原味面糊和抹茶面糊分次分层地倒入6寸模具中，如图所示。
把一根筷子插入蛋糕糊中，画几下圈圈，然后轻震几下排气泡，送进烤箱，170℃烤45分钟。
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