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茗荷拌鸭胗#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，最强家乡菜#(2/16)
准备鸭胗、茗荷、蒜、新鲜红椒和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
鸭胗洗净放入锅中，加入适量清水，放入葱结、生姜片、白胡椒粒，倒入1勺料酒
烧开后放入弱中火，盖上锅盖煮15-20分钟
煮熟的鸭胗用筷子能戳进肉中
取出鸭胗，放入冷开水中冷却
鸭胗切成薄片
茗荷切丝，蒜剁碎，红椒切碎
锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
大约倒入2-3勺
油温升至八成，关火，倒入蒜蓉和辣椒碎
煸香，放入少量盐
盛出辣椒蒜蓉油，加入3勺鲜酱油、1勺米醋（或者陈醋），1/2勺糖和1/2勺鸡精拌匀
加入熟芝麻
将茗荷放在切好的鸭胗薄片上，淋上刚才做好的凉拌酱汁，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟即可
茗荷拌鸭胗
成品