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瑞典肉丸#博世红钻家厨#(1/11)
土豆洗净去皮，切小块煮熟。
煮熟后晾凉，加少许盐、黑胡椒、沙拉酱，拌成土豆泥备用。
牛肉和猪肉切块，放入绞肉机绞成肉馅。
洋葱切小碎块。
锅里放入黄油，待油略微热，将洋葱碎倒入锅中翻炒至洋葱变成透明的。
将炒好的洋葱碎、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒倒入肉馅中。
将肉馅顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
手上沾点水，取一块（15g左右）肉馅，左右手来回摔打肉馅，团成肉丸，摆在盘子里。
锅内放入一块黄油，放入肉丸，小火煎，同时轻轻晃动锅，直至肉丸煎熟。煎熟的肉丸放在厨房纸巾上吸去多余的油。
另起锅，锅中放入黄油，黄油融化后加入面粉翻炒一会，倒入高汤，小火熬成酱汁，出锅前倒入少许淡奶油搅拌均匀。
盘中放入肉丸、土豆泥、吊坠少许苦菊和小番茄，倒入酱汁，最后在土豆泥上舀一小勺蓝莓酱。