这个曲奇步骤较多,所以建议所有材料都准备好,这样才能有条不紊地进行,看看大合照吧
加入糖粉(我当时只有细砂糖了,也不影响)和盐,搅打融化
分次加入蛋黄搅打均匀,注意不要油水分离,充分融合后加入一个蛋黄
平均分三份,一份裏上保鲜膜放冰箱冷藏备用,另外二份均分成六份(六个颜色嘛)
做出彩虹心关键来了,测量自家心形模具的高度,我这个差不多3cm了,因为6个色,所以每个颜色差不多5mm宽,如果你家的模具是5cm高,那每个就是8.3mm哦,自己算好哈,这并不是固定的
然后将彩色面团放中间,上面盖上保鲜膜,书放两边,用擀面杖擀平
裹上保鲜膜,用擀面杖轻轻压实,然后放冰箱冷冻至硬,是冷冻哈!大约要2小时,期间你可以去干别的事了
用模具刻出心形,其实上一步一开始我没想到错了,应该从彩色面团的宽那里分,这样分成的彩虹条就不会那么短了,而我从长那里分的,每个条短了点,大家注意哈,看起来浪费好大,一条竟然只切出一个心,不过机智的我错有错招,好不容易做这么美的,当然不能浪费,具体看后面…
冻硬后取出,拿出冷藏的原色面团,先搓一长条,填进心形的空隙,如图
刷上蛋白水,这货还真经用,一直要刷刷刷o(≧∇≦o)
面团在彩豆中滚一圈,均匀滚上糖豆,然后继续裹上保鲜膜后冷冻!嗯哼,又是冷冻,此步一定不可省,前面做这么累,如果不想你的彩虹心变形,前功尽弃,这一步冷冻一定要做,2小时以上,一定冻硬!
冷冻好取出,激动人心的时刻来了,切片,哇哇哇,漂亮的彩虹心…(✌゚∀゚)☞
全部切出合适大小,不能太薄也不要过厚噢,做过饼干的人应该都明白,亲们看到没,小的花型的就是我想的招,找出家里有的小模具,把浪费部分也用起来啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪,快夸我
放入预热好的烤箱,170度15分钟左右,注意观察,表面微微焦黄就可以啦,建议守在旁边,不要最后一步毁了…出炉啦,晾起来,真是美的不要不要的