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从小吃到大的鱼香肉丝(9/15)
肉切丝
青椒胡萝卜切丝，木耳撕小块儿备用
第一份淀粉加一个蛋清料酒，胡椒粉搅拌均匀腌肉丝用
肉丝放入淀粉汁腌，起到嫩肉的作用
蒜切沫
葱姜切好备用
第二份淀粉加糖醋生抽和水调成芡汁
准备一勺郫县辣酱
锅里多方一些油，油热后下肉丝，滑肉用
肉丝变色后捞出备用
另起锅少油葱姜炝锅，加入郫县辣酱炒香
加一些水让郫县辣酱出味儿
放入胡萝卜青椒木耳
再倒入肉丝继续煸炒，颠锅翻炒均匀
出锅前放入蒜末（我忘了放，哈哈）