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济南油旋儿#蔚爱边吃边旅行#(1/18)
在250g面粉中加入2g盐。
用开水烫三分之一面，和成烫面，然后用凉水和剩下的三分之二，加水时用筷子搅拌成雪花状。
将两种面和在一起，揉光，盖保鲜膜醒20分钟。
醒好的面搓长条，切分成大小合适的面剂，每个40g左右。
将切好的面剂搓长条，抹油，盖保鲜膜再醒15-20分钟。
然后将面剂擀成牛舌状。
小葱洗净切成葱花。
在擀好的面上抹一层油，撒一层椒盐，再撒一层葱花。
对折后抻成长条，再长条上面再抹一层油。
将抻好的长条从一边卷起。
卷好的面剂，收口再一边或下面都可以。
平底锅中倒入适量的油。
烧至5成热时，放入卷好的面剂。
用手将面剂稍微向周围按扁。
小火慢烘。
中途不断翻面，烘至两面金黄焦脆后即可。有烤箱的亲们可以再入烤箱烤一下。
成品。
成品。