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龟兔赛跑中的那只乌龟#我的烘焙不将就#(10/18)
将主料中的全部材料放入面包机内，运行一个IMIX程序，选择30分钟
程序结束后，选择发酵程序，时间50分钟，使面团发酵至2倍大
将红豆馅和肉松混合，形成馅料
酥皮中的黄油软化后，加上糖粉混合，用橡皮刮刀翻版均匀
分两次加入酥皮中的鸡蛋液，打发至泛白色
加入酥皮中的奶粉和低粉，拌成团
用保鲜袋装着冷藏1小时
取出面团，排气后分成8份，滚圆松弛20分钟
将2个面团分成36小份，30份滚圆做头和脚，6份搓长做尾巴
取一个面团，用擀面杖擀成圆片状，放入适量肉松馅收口成圆形
将面团放入模具中，把乌龟头、乌龟脚和尾巴放在适当的位置
把酥皮分成6等份，压扁后放在乌龟包上，做龟壳，，盖上保鲜膜放进烤箱中进行二次发酵，30分钟（也可常温发酵）
二发后，用小刀划出花纹，然后刷蛋液
放入预热好的烤箱中层，160度烤20分钟左右
可爱的小乌龟
可爱的小乌龟
可爱的小乌龟
可爱的小乌龟