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河蚌烧酱肉#美的女王节#(6/12)
把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后
放入碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制一会
把河蚌放入高压锅中，加入少许清水压30分钟
这是压好的河蚌
酱肉用温水洗净，切成薄片
放入碗中加水汆烫一下，捞出沥干水分备用
起油锅爆香姜蒜，放入河蚌翻炒
再放入酱肉炒匀
我还放了点咸菜末一起炒均匀
加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽、砂糖
加入适量清水煮沸
煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可