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手工自制奶黄包（面食多种花样详解）(3/26)
牛奶活面 奶香味更浓。可以加水 如果你不喜欢奶味的
温水把酵母粉活开 不要热水 容易把酵母烫死。 搅拌 静等几分钟待酵母充分活跃
倒入面粉。一次性倒入 开始活面 直到三光 手光 面光 盆光 面不黏手 又不是很硬 有弹性 即可 开始发酵 冬天室内2小时。夏天一小时 里面充满气孔 即可说明面发酵发好了
这就是揉好的面团 不黏手 也把手上和盆边多余的面一起揉进去。 多揉一会 直至面彻底被揉匀 细腻
两小时后 拨开面团 里面是很充分的大气孔。 说明面发酵成功。 放置一旁开始做 奶黄馅
黄油室温软化 可以隔水融化 这里 我的三个鸡蛋 和 牛奶。 没有照片。 要把融好的黄油 ➕ 牛奶 ➕ 鸡蛋。➕ 面粉。搅拌在一个碗里。大点的 融合在一起的液体是比较黏黏的。像浓醇的酸奶。 其实就是面糊。 稀释的面糊（牛奶➕鸡蛋➕黄油➕白砂糖➕炼乳）
隔着大碗放在水里蒸 直至把里面的水都蒸发没。只剩下奶黄馅。 即不黏 成坨 可以放进面里包进去
擀面杖擀出一个小的面皮 中间厚 两边稍薄。 比大包子的皮稍微小那么一圈。 奶黄包比较迷你小巧些。 当然 女汉子们可以根据自己的胃口来 哈哈哈
像蒸馒头一样。把奶黄馅包进去。 揉成馒头形状
顺便搞了几个豆沙包 同样的包法
比较简单。 我这人比较糙 包啥样吃啥样 哈哈哈
再次顺便 搞了几个花卷
擀面皮 稍厚 加上刷一层油 加葱花 盐 十三香 花椒面
像卷寿一样卷起来。切段
两两一对
拉长 两个放在一起 叠放成两层 加上最开始卷起来的一共好几层
拧！ 各种拧 我拧～我拧～ 花卷应运而生 美美的都让东华帝君心动了呢
用筷子在中间压一下就是另一个花样
美美哒～ 四五个小时加活面 加整造型 也是功夫活
出锅的花卷 和奶黄包
夹起一个也是够诱人的啦 真想让你们闻闻它的香味
每每看到这些宝宝们 就觉得一切都是值得的
白胖胖里面有个黄胖胖 香爆了 美呆了
夜晚刷仇恨
太实在了 满口奶黄馅 香滑味美
下次吃的时候 拿出来蒸一下就好了 味道一样很美味。