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手工自制奶黄包（面食多种花样详解）的做法

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手工自制奶黄包（面食多种花样详解）

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山东妹子一枚留学狗一枚代购狗一枚。馋猫一只俄罗斯上学这边的奶制品非常好利用资源动手做起来中国面食！百吃不厌中国胃口！

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70克
58克
326克

2075
千卡

食材清单加入采购清单

面粉 400克

、

牛奶 120克

、

酵母 7克

、

黄油 60克

、

糖 40克，

、

蛋黄 3个，

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
牛奶活面奶香味更浓。可以加水如果你不喜欢奶味的
步骤2/26 点击查看大图
温水把酵母粉活开不要热水容易把酵母烫死。搅拌静等几分钟待酵母充分活跃
步骤3/26 点击查看大图
倒入面粉。一次性倒入开始活面直到三光手光面光盆光面不黏手又不是很硬有弹性即可开始发酵冬天室内2小时。夏天一小时里面充满气孔即可说明面发酵发好了
步骤4/26 点击查看大图
这就是揉好的面团不黏手也把手上和盆边多余的面一起揉进去。多揉一会直至面彻底被揉匀细腻
步骤5/26 点击查看大图
两小时后拨开面团里面是很充分的大气孔。说明面发酵成功。放置一旁开始做奶黄馅
步骤6/26 点击查看大图
黄油室温软化可以隔水融化这里我的三个鸡蛋和牛奶。没有照片。要把融好的黄油 ➕ 牛奶 ➕ 鸡蛋。➕ 面粉。搅拌在一个碗里。大点的融合在一起的液体是比较黏黏的。像浓醇的酸奶。其实就是面糊。稀释的面糊（牛奶➕鸡蛋➕黄油➕白砂糖➕炼乳）
步骤7/26 点击查看大图
隔着大碗放在水里蒸直至把里面的水都蒸发没。只剩下奶黄馅。即不黏成坨可以放进面里包进去
步骤8/26 点击查看大图
擀面杖擀出一个小的面皮中间厚两边稍薄。比大包子的皮稍微小那么一圈。奶黄包比较迷你小巧些。当然女汉子们可以根据自己的胃口来哈哈哈
步骤9/26 点击查看大图
像蒸馒头一样。把奶黄馅包进去。揉成馒头形状
步骤10/26 点击查看大图
顺便搞了几个豆沙包同样的包法
步骤11/26 点击查看大图
比较简单。我这人比较糙包啥样吃啥样哈哈哈
步骤12/26 点击查看大图
再次顺便搞了几个花卷
步骤13/26 点击查看大图
擀面皮稍厚加上刷一层油加葱花盐十三香花椒面
步骤14/26 点击查看大图
像卷寿一样卷起来。切段
步骤15/26 点击查看大图
两两一对
步骤16/26 点击查看大图
拉长两个放在一起叠放成两层加上最开始卷起来的一共好几层
步骤17/26 点击查看大图
拧！各种拧我拧～我拧～花卷应运而生美美的都让东华帝君心动了呢
步骤18/26 点击查看大图
用筷子在中间压一下就是另一个花样
步骤19/26 点击查看大图
美美哒～四五个小时加活面加整造型也是功夫活
步骤20/26 点击查看大图
出锅的花卷和奶黄包
步骤21/26 点击查看大图
夹起一个也是够诱人的啦真想让你们闻闻它的香味
步骤22/26 点击查看大图
每每看到这些宝宝们就觉得一切都是值得的
步骤23/26 点击查看大图
白胖胖里面有个黄胖胖香爆了美呆了
步骤24/26 点击查看大图
夜晚刷仇恨
步骤25/26 点击查看大图
太实在了满口奶黄馅香滑味美
最后一步点击查看大图
下次吃的时候拿出来蒸一下就好了味道一样很美味。

小贴士

可以在发面时着手做奶黄馅奶黄馅可以稍微干一些能包到面里不湿就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-05

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