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森林的熊 圣诞场景蛋糕#圣诞烘趴 为爱起烘#(8/34)
5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
蛋黄中加入50克玉米油搅拌均匀。
再加入50克牛奶搅拌均匀。
筛入50克低筋面粉搅拌均匀。
面糊和好了。
蛋清中加入45克细砂糖。
滴两滴柠檬汁
用电动打蛋器打发。
蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，切办法拌匀。
装入烤盘中，烤箱预热150℃，中层上下火烤25分钟。烤好拿出晾至余温。
100克淡奶油，加入10克细砂糖打发。
把蛋糕卷切成三份，可以做三个树桩，奶油我用的是一个树桩的量。
卷起。
甘纳许的制作：40克淡奶油加入40克巧克力，隔水融化凉一点稍微凝固，用小勺子抹在蛋黄卷上面，树桩完成。
制作花环姜饼：黄油加入红糖放入奶锅，小伙加热融化，不停的用勺子或蛋抽搅动。
加入全蛋液、肉桂粉搅匀。
加入2克姜黄粉搅拌均匀。
加入30克蜂蜜搅拌均匀。
筛入150克低筋面粉，和成光滑的面团。盖上保鲜膜醒20分钟。
醒好的面团，用花型模具印出图案。
里面再用小一圈的模具印出图案
如图
全部弄好摆在烤盘里，烤箱预热160℃中层上下火烤10分钟。
糖霜制作：28克蛋白加入150克糖粉打发
装入裱花袋，分别调色
晾凉的姜饼，用蛋白霜画出线条，慢慢填充颜色。
如图
发挥想象，做出自己喜欢的图案。
用蝴蝶结装饰即可。
雪地是用的糖霜装饰的，浆果用蓝莓代替。
细节图
成品图
成品图
成品图