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改良过的锅包肉(2/9)
葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
瘦猪肉切片。
鸡蛋取蛋清。
肉里面放淀粉，可多放点，放点香油，料酒，腌制一下。
热锅放油。
油开了炸肉，炸至金黄，像这样。
调汁，清水，生抽，老抽，醋，糖，少量淀粉。
锅内少放油，油热之后放葱姜蒜爆香，然后倒入炸好的肉翻炒，倒入之前调好的汁，收汁以后放点盐和鸡精，就可以出锅了。
出锅，装盘。