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蛋黄酥(17个量)(6/20)
油皮材料放进面包机，启动“和面”步骤25分钟左右
可拉膜……
放入保鲜膜静置醒发20分钟
所有油酥材料混合均匀成团，放进保鲜袋静置醒发
豆沙包入蛋黄，保鲜膜盖住备用
蛋黄酥的所有包法都是如图这样，类似包汤圆手法……
将醒发好的油酥和油皮分别均等分成17份，水油皮包住油酥，期间用保鲜膜盖住包好的。醒发20分钟
醒发后，取包好的酥皮擀成牛舌状……
如图成卷，静置醒发
接着擀成牛舌，成卷
卷后对折
对折后反过来
擀饼状……包入豆沙蛋黄馅
如图，依旧包汤圆手法
涂蛋黄液
撒芝麻……
提前预热烤箱后，入烤箱170度30分钟
黄灿灿的蛋黄酥出炉……
香酥可口……酥的掉渣！
待凉加入包装盒内……