洋葱一个切片，小葱一把打结，锅里倒油，放入洋葱片和小葱炸，一直到洋葱变金黄小葱变干，关火，滤出油。锅里大概留下4调羹葱油加入绿豆泥放一撮盐，如果做绿豆泥时放过糖了，就不用再加糖，如果绿豆泥是淡的，这里需要加入70克糖，炒制后的馅口味应该是甜中有点咸还有浓浓葱油味。炒好后放置备用。
水油皮所有料倒一起揉成光滑面团揉出薄膜，就像揉面包团一样，放保鲜袋静置半小时以上。油酥皮料也加一起揉团放保鲜袋静置30分钟
水油皮油酥均分24份，油皮按扁，油酥搓圆，油皮包入油酥收口按扁用擀面杖擀成舌状卷起，再按扁擀一次卷起静置15分钟
面团按扁擀成中间厚四周薄的圆片包入馅收口朝下，表面涂蛋黄液，放入预热200℃烤箱25分钟，表面金黄色就可以了。
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