鱼片和鱼骨头的腌制方法都一样:鸡蛋一个、加少量盐、油、料酒、生抽和淀粉搅拌均匀、腌制半个小时以上
酸菜是在菜市场买人工腌制的,随意切小块洗净沥干水备用,如果咸就稍微泡水里长时间点
蒜头切末、姜切丝、泡椒切段或者切碎、干辣椒切段、花椒洗干净。
留几个干辣椒切段备用、葱香菜洗干净,葱切段、葱头拍扁、香菜切碎
熬10分钟那样、看萝卜煮软了没有、煮软了就差不多的了、期间将两盘腌制鱼片和鱼骨的酱料倒入锅里一起煮。最后就可以试试汤的味道了、为什么腌制的时候适量的少放盐和生抽、就是怕咸了补救不到
汤再次沸腾稍微等几秒就能熄火、这是煮好的鱼片、刚刚好、不会太老
另外起锅将干辣椒、葱段和香菜都稍微爆香承到鱼片上就可以吃了