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中山沙溪栾樨饼(14/27)
买回来的栾樨,把叶子摘下来,放水里洗,泡一会,冲干净,然后晾干表面的水
粘米淘洗干净
泡1个小时以上
然后晾干表面的水
把他们打碎吧
适量的加一点点水 不然打不动(把糖也一起加进去,打碎)
如果打的不碎 你可以过筛几次
这个就是全部打碎的叶子和米(中间的光是因为开了散光灯)
把它倒进不粘锅里炒 如果不是不粘锅 会比较麻烦了
开始炒了 要不停搅拌 要铲到底
开始有一点凝固了
其实炒这个很快 沸腾了就结块了
不停搅 越来越均匀了
炒好了
不粘锅就是可以这样 揭下来吃,脆脆的
面团拿出来放凉,然后倒油,用手揉啊揉,揉光滑
揉 随便揉
光滑的面团
分成两条
均匀切块
然后揉成球
模具擦点油 开始做吧(这个是做冰皮月饼的模具)
做好了
大火煮沸,中火蒸30分钟,蒸好就可以吃了,热的时候有点粘,凉了就有嚼劲