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陕西臊子。(3/14)
五花肉洗净，去除猪毛！
切成丁状，肥瘦分开放！
姜切片备用
花椒，八角，桂皮洗净备用
热锅下油，爆香姜片！
先放带肉皮的肥肉，中火煸炒出油！
放老抽上色！
等荤油炒出放瘦肉翻炒均匀！
翻炒肥瘦均匀，在中间挖个洞，放入花椒，八角，桂皮用荤油爆香！加一小勺白糖（也可以放冰糖，家里冰糖用完了）
炒一小会儿，加生抽，醋盖盖子！小火炖一会儿，知道醋少，不要粘锅！
最后放入辣椒面，一直翻炒（荤油和辣椒面容易糊锅）出锅时放鸡精，也可以换做味精。我个人做菜不放味精。
完美的陕西臊子出锅啦！
我用的是这个醋，比较酸！适合做臊子！
最后说一下，臊子可以夹馒头，可以拌面！好吃美味！