蛋白加入白醋打至粗泡(图2),一次加入60g糖(图3)。打至硬性发泡,就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角,放一边备用。(图4)
将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图5),加入低粉和玉米淀粉(图6),打至粉匀了就行。(图7)
然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图8),切拌均匀(图9)。后再倒回蛋白中(图9),切拌均匀。
后再倒回蛋白中(图10),切拌均匀(图11)。
另取一盆,取出一半的面糊,加入红曲粉(图12)。拌匀(图13)
将两种颜色的面糊交替倒入模具内(图14)。用筷子划几圈(图15)。
轻震两下,放入150度预热好的烤箱。
150度,中下层,上下火,约18分钟左右。