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橙香蛋糕(1/13)
准备材料。黄油室温软化。分离出蛋白、蛋黄。模具中抹上黄油,橙子切片,摆入模具中。
软化的黄油和糖粉、盐放入搅拌盆里,搅拌至松发。
黄油里加入蛋黄,搅拌至光滑。
蛋黄黄油糊里加入橙汁 60ml
加入磨碎的橙子皮屑。
面粉、泡打粉、杏仁粉过筛入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,无颗粒。
模具抹上黄油,橙子切片,摆出造型。
蛋白分次加入白砂糖 50克、柠檬汁 几滴,打蛋器打发至硬性发泡。
将蛋白糊分几次拌入蛋黄糊中,切拌均匀。(不要画圈搅拌,也不要搅拌太久。防止消泡)
拌好的蛋白糊倒入模具中,抹平
摆上橙子片。
烤箱预热150度,中层,上下火,烤60分钟。(用牙签扎入,观察是否熟透
烤好以后,倒扣,冷却。