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《菠萝鸡球》#美极鲜味汁#(9/15)
菠萝去皮清洗干净，如果是大点的菠萝用半个就够了。小的就用一整个。
菠萝去除内芯切成丁。
两只鸡腿洗净沥干水份。
去掉鸡骨和皮，然后切丁。鸡肉丁里加盐和胡椒粉，绍酒，美极鲜味汁调味。腌渍20分钟。
菠萝丁加糖炒软，炒到汁水收干。
锅里放底油下蒜末炒香。
然后放入腌好的鸡肉丁翻炒均匀。
再放入一半的菠萝丁翻炒，将鸡肉炒熟即可。
取馄饨皮放上鸡肉菠萝丁。
包成球状待用。
包好的球沾一遍全蛋液，再裹上面包糠。
全部准备好鸡球，锅里多放点油把鸡球煎至金黄即可。因为内馅已经是熟的，馄饨皮也很容易煎熟的，所以很快就可以熟了。注意油温毋需太高。
干净的锅里放一点油，放入花生炒熟，再加点青红椒丁，然后再放入剩下的菠萝丁一起炒匀即可。
炒好拌入鸡球装盘即成。
颜色亮丽的菠萝鸡球做好了。