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酸辣双色耦丁(9/10)
白莲藕洗净去皮，辣椒洗净。
耦先切段，再切成丁。放开水中焯一下，过下水即可。然后放入凉水中浸泡。
紫甘蓝汁加少许白醋，腌一半耦丁。
红椒切小粒，青椒切小片，姜切末。
腌好的耦丁。喜欢颜色深时间长些。我腌了2个多小时。
锅中放油，七成热下辣椒和姜末。
转中大火，放入耦丁炒几下。
加白醋、生抽、盐、糖翻炒片刻，最后放一点鸡精即可。
好看又好吃的藕丁。
成品。