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麻婆豆腐150(10/12)
豆腐切块，备用。
肉末备用。
姜末蒜末切好后备用。
花椒，麻椒冷油下锅（因为不爱吃麻椒就没有放，但正宗麻婆豆腐是需要放的）慢火2~3分钟，爆出香味后，捞出扔掉。
开小火，等刚才爆香花椒麻椒的底油热后，加入蒜末姜末和郫县豆瓣酱小火翻炒2分钟。
然后放入肉末。
翻炒至熟。
加入1小碗开水，继续煮3分钟左右。
加入豆腐块。用铲子推开豆腐即可。煮至豆腐熟。约10分钟左右（时间根据实际情况自行调节）
出锅前加入少量淀粉水，使汤汁更浓郁。
关火即可。
成品图。